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泉州多家餐具消毒厂环境堪忧 餐具如此出炉你放心吗

文章出处:责任编辑:人气:-发表时间:2015-09-17 09:24【

 新修订的《食品安全法》将于10月1日施行,其中,对餐饮具消毒行业提出了细致的要求。泉州出现餐饮具消毒行业的时间不长,行业内部情况如何呢?恶臭扑鼻、苍蝇乱飞、垃圾遍地……9月1日,本报第五版报道了晋江一家餐具消毒中心在上述恶劣的环境中,一天清洗上万套碗筷,销往晋江、泉州市区等地餐馆的饭桌上。随后,一些热心读者向记者报料,这不是个例。连日来,记者暗访了泉州市区、晋江、惠安、台商投资区等多家餐具消毒厂,为读者揭露消毒餐具光洁白亮的背后,是一番怎样的景象。

    现场篇

    小作坊多隐蔽 老板警惕性高

    根据爆料人提供的信息,记者电话联系一家据称位于晋江市西滨镇的消毒餐具工厂。“开什么餐馆?开在哪里?多大面积……”电话接通时,工厂老板立即提出一堆问题。当记者询问工厂具体位置,希望自己运送消毒餐具时,工厂老板立刻说:“在机场这边附近,你们打电话给我,我就可以上门收餐具,不用你们过来。”记者又提出想去工厂看一看时,该老板先是称自己不在厂里,随后又以各种理由拒绝了。“你放心,这一带很多餐馆的碗筷都是我们提供的,是数一数二的,不用看了,想要餐具的时候打电话给我就可以。”随后便挂断电话。

    在鲤城区玉霞街一幢民房一楼里,有一家名为“碗德福”的餐具消毒厂。记者走进时,一位阿婆立刻迎上来问干什么。得知记者要订购消毒餐具时,一位年轻男子走了出来。交谈过程中,男子不断询问如何找到工厂、是谁介绍的,并一直强调自己并不是工厂老板。

    记者暗访过程中发现,无论是否有营业执照,大部分消毒餐具厂均较为隐蔽。消毒餐具包装上所印的地址,基本只写明县(市、区)、镇或者街道,并无详细地址,只能通过电话联系。而当记者通过这些电话与之联系时,这些工厂的老板均表现出了很强的警惕心。

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    台商投资区百崎乡一家名为“安心”的餐具消毒厂,几名工人未戴口罩、手套作业,用布擦碗碟。

    洗碗机锈迹斑斑 地板污水横流

    在惠安县东岭镇湖边村,记者寻找了近一个小时,才在一个民房边铁皮屋里发现一家名为“金牌”的餐具消毒厂。站在没有门窗的工厂前,三四个用石材搭建而成的洗手池,被标注为“人工除渣”点,旁边的空地上则堆放着一箱箱还未清洗的碗筷。往里走,洗碗机停着,上面污渍、锈迹清晰可见,末端的烘干机甚至已经有了破损。

    在透明的帘子后面,是“无菌包装室”,走进去一看,不过是一台碗碟包装机与一台筷子包装机。据专业人士介绍,碗筷消毒机器是一条完整的流水线。而在这家工厂则是分开的,工人需将“洗好、烘干”的碗碟送到碗碟包装机处,才能进行包装。

    在“碗德福”餐具消毒厂,洗碗区与成品区被一堵不到膝盖高的砖墙分开。洗碗区一侧的墙壁发黑,地板上有不少积水,几桶碗筷和垃圾桶、扫帚放在一起,旁边就是一大摊污水,污水上面还丢弃着几个黑乎乎的塑料筐。洗碗机虽然没有在运行,但下方的管道、支架却布满污渍。

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    惠安县东岭镇湖边村的“金牌”餐具消毒厂,筷子包装区杂乱。

    碗碟没洗干净 用布擦擦就好

    在台商投资区百崎乡,记者走进一家名为“安心”的餐具消毒厂时,几个中年妇女正在洗碗机的包装区流水线上忙碌着。她们有的负责往碗碟里放勺子,有的放杯子,有的拣出破损严重的碗,却都没有戴手套和口罩。发现有餐具不干净时,她们直接拿起身旁的一块布,将餐具擦一擦便放进机器里等待包装。

    都称有健康证 没几个能出示

    “所有的工人都需要健康证。”泉州市卫生监督所工作人员表示,不仅如此,如果是在包装区,工人还必须要戴手套、口罩。

    遗憾的是,在记者的暗访过程中,有工厂老板称他们的工人均有健康证,却未能出示,而大部分包装工人也并未戴手套、口罩。

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    台商投资区百崎乡的“安心”餐具消毒厂,洗碗机里的脏水未及时清理。

    洗涤剂五花八门 有洗洁精有去渍粉

    记者在暗访中发现,每一家餐具消毒中心的洗涤剂均不相同。大部分厂家使用一种由蓝色塑料桶装着的洗洁精,有的则用去渍粉,还有的用漂白水。

    在东岭的“金牌”餐具消毒厂,记者在角落里发现了一些蓝色塑料桶。桶上贴着的标签显示为“飞鹭洗洁精”,生产许可证、日期、地址等皆有印刷,看起来较为正规。

    丰泽区东星社区的“益康”餐具消毒中心使用的则是一款名为“洗多多”的去渍粉和浸泡粉,厂家为龙海市一家洗涤用品厂。

    完整污水处理体系 没有几家能做到

    此前被本报曝光的晋江某餐具消毒厂,由于缺失环评手续,已被晋江市环保局责令整改。记者近日回访,该厂已搬走。晋江环保局一中队工作人员介绍,正规的餐具消毒厂应该有完备的污水处理体系,这家企业虽设置了隔油池,但污水处理体系不够完整。

    惠安城南工业区“天成”酒店用品配送中心是福建省餐饮具消毒行业协会副会长单位,目前进行污水处理升级,在建废水处理系统。而据记者走访的情况来看,能做到配备完整污水处理体系的消毒厂,恐怕没有几家。

    一位不愿透露姓名的行业内人士说,“一般厂家建有隔油池就不错了,让一家在民房里的餐具消毒厂建什么污水处理体系,你说怎么可能呢?”

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   惠安县东岭镇湖边村的“金牌”餐具消毒厂,洗碗机锈迹斑斑。

    内幕篇

    价格: 小作坊销乡村 租金反而高

    暗访中,有业内人士向记者透露了一些内幕。

    一般来说,一套消毒餐具有6件,即两个碗、玻璃杯、汤匙、味碟和渣碟。有的没有味碟,有的只配一个碗。配备数量不同,价格也不同。有的市民会认为,正规厂家生产的消毒餐具价格高,小作坊或者非正规的厂家为了抢占市场,则价格低。然而,真相令人大跌眼镜。

    以6件套为例。惠安“天成”和丰泽“益康”消毒中心均持有营业执照,前者一套餐具0.6元至0.7元,后者0.8元左右。而惠安东岭“金牌”消毒厂,一套餐具租给个人要1.2元,给餐馆则0.8元至0.9元。

    一名不愿透露姓名的餐饮消毒企业负责人分析,正规厂家使用流水线作业,效率高,日出产量可达1万甚至2万套以上。而那些厂房在自家民房的,效率低产量低,需要更多人工,而且多销往附近乡村市场,没有竞争,价格反而较高。“不过,也有压低价格抢市场的非正规厂家。”

    碗碟:

    进价差3倍 劣质易中毒

    记者走访发现,餐具也大有门道。细心的市民会发现,有的餐具印有花纹,且厚度也不相同。“益康”消毒中心负责人便透露,他们的餐具进价一套要11元左右,而有的厂家进的碗筷只需要近4元。

    便宜的餐具会有什么问题吗?“便宜餐具的颜料经过数次高温摩擦清洗,会逐渐掉落。颜料长久摄入人体可能引发铅中毒。”惠安“天成”负责人刘祖恩拿出两套不同的餐具,均有花纹。轻抚花纹,可明显感觉其中一套的花纹粗糙,另一套平滑。“陶瓷在上釉时有釉上和釉下两种制作工艺。釉上指的是在陶瓷成品时,表面的釉层已经形成,在此基础上以低温颜料绘制图案,摸起来就有粗糙感,这种价格较低。釉下指的是陶瓷胎体在施釉高温烧成前,就进行陶瓷彩绘,图案被覆盖,摸起来没有粗糙感,价格自然较高。另外,越薄的碗手感越好,价格也会比厚的贵。”

    保质期:

    标有7天期限 却无生产日期

    在“天成”消毒中心,记者看到,每一套包装好的消毒餐具膜上,都印有生产日期以及保质期,保质期一般为七天。而这也是《中华人民共和国食品安全法》中规定的。

    不过在多数消毒餐具的包装上,市民并未能见到这两项内容,或者只能看到保质期而没有生产日期。

    有关部门对此行业如何监管,相关法规又是如何规定的,请关注后续报道。

  如此的餐具你敢用用吗?该怎样从根本上解决这个问题呢!追溯的忧虑的源头就酒店和餐馆因为洗碗的成本太高,只能去市场上购买便宜的消毒餐具,而导致消毒的配套餐具不卫生,要解决这个问题也不是很难的问题,酒店/餐馆自己有一台商用洗碗机就能就可以解决这个问题。可能有人会认为如今的商用洗碗机的价格会非常的高,成本会非常的大。小编今天给你来支招,现在的商用洗碗机的类型也非常的多,采购的价格也不同,但是使用商用洗碗机洗出来的餐具的价格远远要低于0.7元每套,最为主要的是洗涤干净,能达到一个消毒杀菌、烘干,无需用抹布擦,避免二次污染。了解商用洗涤解决方案,马上联系我们的客服人员,或致电,400 822 6233.


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